Главная Женщина Секреты Как правильно хранить овощи и фрукты

Поиск

Авторизация



Последние комментарии

Многоразовые подгузники



Monday, 02 December 2013 12:46

24frut О том, как правильно хранить овощи, чтобы в них оставались все полезные свойства, с чем  можно класть помидоры и бананы, а какие овощи и фрукты стоит размещать отдельно от других, и как лучше хранить зелень в холодильнике можно узнать из нашего топа советов в этой статье.

Наверное, многие молодые хозяйки замечали, что иногда купленные бананы вдруг резко темнеют, а морковь становится сморщенной и мягкой, да такой, что невозможно очистить без потери самого корнеплода.


Причина кроется в том, как и с чем хранятся наши овощи дома. Известно, что некоторые фрукты и овощи выделяют при хранении газ – этилен, который ещё называют гормоном спелости. Он выделяется для дозревания фруктов и овощей, однако для уже спелых плодов он вреден тем, что вызывает старение и скорую порчу продукта. Таким свойством обладают  в первую очередь яблоки, груши, салатный перец, все виды томата. Но про них чуть позже.


Поэтому в рейтинге полезных советов по хранению овощей и фруктов на первое место стоит поставить совет: стремиться к тому, чтобы не покупать стратегические запасы впрок. Прошли те времена, когда нас преследовал вечный дефицит товаров народного потребления. Сегодня свежие яблоки, бананы, помидоры, морковку и прочее можно купить в любом магазине и рынке.  Покупка свежих овощей и фруктов в таком количестве, которое необходимо для приготовления блюда или для питания ближайшие три дня и не больше поможет сэкономить ваши средства, т.к. это избавит вас от необходимости выкидывать подпорченные продукты.

Если же мы всё-таки покупаем плоды овощей и фруктов с небольшим излишком, то давайте научимся их правильно хранить. Таким образом, второй важный совет будет: хранить свежие овощи и фрукты исключительно в сухих местах с допустимым уровнем влажности.

Влагу не любит ни один овощ. А всё потому, что влажность провоцирует процесс гниения и как следствие появление плесени, мошек и прорастание корнеплодов. Поэтому стоит приучить себя мыть продукт только перед непосредственно самим приготовлением или употреблением в пищу. Особенно это касается фруктов. Всегда есть соблазн намыть тарелочку  виноградика или яблочек и поставить на неделю в красивой вазочке на стол. Этого собственно делать не стоит, если не хотите через пару дней виноград с мошкарой отправить в помойное ведро.


Следующий важный момент: хранить раздельно фрукты и овощи. Кроме того, среди овощей также разделять  и хранить некоторые продукты отдельно. Например, помидоры. Их рекомендуется оставлять в индивидуальном отсеке холодильника. Всё это связано всё с тем же пресловутым этиленом, который может повлиять на соседей по полке и подпортить их качество. Кроме того, фрукты по своим свойствам выделяют такого газа больше, чем овощи. А вторые в свою очередь сильнее реагируют на газ созревания. Поэтому, золотое правило - расфасовать по полкам и разложить овощи и фрукты так, чтобы не навредить.

К продуктам, которые выделяют этилен, относятся яблоки, дыня, бананы, авокадо и помидоры. Среди фруктов и овощей, реагирующих на газ, можно выделить зеленый салат, брокколи, манго, лимоны, апельсины и морковь. Также полезно знать, что если продукты битые или разрезанные, они выделяют еще больше этилена.

Хотя в редких случаях, этот факт можно использовать себе на пользу. К примеру, положив рядом яблоки и неспелый манго, можно очень быстро получить вполне дозревший фрукт к столу. Обратите внимание на размещение свежих товаров в любом супермаркете. Иногда такие нехитрые способы хранения овощей и фруктов с эффектом дозревания используют в свою пользу многие продавцы. Ведь при неудачной партии зеленых бананов, так легко исправить ситуацию яблоком. Невнимательный покупатель этого может даже и не приметить.


Следующий нужный совет: хранить овощи и фрукты в холодильниках или прохладных помещениях. Именно холодная температура может обеспечить замедленный процесс старения и разложения продукта. Как известно, лучший и полезный плод - это тот, что только сорван с дерева или грядки. Но мы, к сожалению, живём не в тёплых странах, и обеспечить себя свежей веточкой с апельсинкой или грушей круглогодично не реально. Поэтому  только холодильник может помочь хоть как-то продлить жизнь купленным фруктам. В большей степени эта рекомендация  касается тропических фруктов.
Стоит сразу оговорить, что не всем овощам и фруктам подходит холод.

Картофель и лук нужно хранить в сухом прохладном месте или кладовке. Бананы почернеют, если их оставить в холодильнике, а помидоры будут намного вкуснее, если их сохранять при комнатной температуре.


Ещё один важный момент, касающийся  условий хранения - это полюбившиеся всем удобные полиэтиленовые пакеты. Помните, что они почти не пропускают воздух. Это может навредить таким продуктам как  зелень или грибы. И если зелень в закрытом полиэтиленовом пакете просто завянет, то грибы станут скользкими и мягкими. Кстати, по поводу грибов: они являются одним из привередливых в хранении овощей. Если их хранить с продуктами, которые обладают сильным запахом, они впитают в себя этот запах. В полиэтилене они быстро испортятся. Лучший способ: хранить в бумаге или деревянном ящике. Но ещё лучше не хранить, а сразу использовать в приготовлении этот продукт. Бумажные пакеты или просто кухонные полотенца из бумаги отлично подойдут для хранения листовых овощей, например, зеленого салата, шпината, петрушки, кинзы и т.д.

И ещё один важный совет: помните, что один подпорченный овощ или фрукт  может испортить всю покупку, т.к. гнилостные и плесневые бактерии с него легко перебираются на соседей. Поэтому перед тем как убрать приобретенные  свежие продукты  на хранение, важно осмотреть их и отложить в сторону  уже начавшие портиться овощи или фрукты.

Стоит приложить  всего лишь немного усилий и поработать над своими привычками по хранению и покупкам овощей и фруктов, и это поможет не только сэкономить бюджет, но и употреблять всегда качественные и действительно свежие продукты.

 

Автор: Ника Клубничная

 

Комментарии

Add comment


Security code
Refresh

Комментарии ВКонтакте

Комментарии Facebook

Видео по теме

Яндекс.Метрика